Wildkammer Stutensee
Wildbret aus regionaler Jagd
www.wildkammer-stutensee.de
Wildrezept zum Ausdrucken
Reh
Rehragout mit Maronen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 600 g Rehfleisch (Reh Gulasch)
- 200 g Maronen
- 2 Schalotten
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Preiselbeermarmelade
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch scharf anbraten.
- Schalotten glasig dünsten.
- Mit Wein ablöschen.
- Maronen und Marmelade zugeben
- 1,5 Stunden köcheln lassen.
Tipp: Preiselbeermarmelade erst am Ende zugeben, damit sie nicht zu stark karamellisiert.