Wildkammer Stutensee
Wildbret aus regionaler Jagd
www.wildkammer-stutensee.de
Wildrezept zum Ausdrucken
Reh
Rehmedaillons mit Preiselbeeren
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 800 g Rehmedaillons (Rehlende)
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 200 ml Wildfond
- 100 ml Sahne
- 3 EL Preiselbeeren
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Rehlende mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun scharf anbraten.
- Zwiebel würfeln und im Bratfett anschwitzen.
- Mit Wildfond ablöschen und Sahne einrühren.
- Preiselbeeren zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Am besten passt Wildfond aus eigener Herstellung – dafür gibt es im Shop Knochen für Wildfond.