Rehmedaillons mit Preiselbeeren

• 800 g Rehmedaillons (Rehlende)
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Zwiebel
• 200 ml Wildfond
• 100 ml Sahne
• 3 EL Preiselbeeren
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rehlende mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun scharf anbraten.
3. Zwiebel würfeln und im Bratfett anschwitzen.
4. Mit Wildfond ablöschen und Sahne einrühren.
5. Preiselbeeren zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.