Wildschwein

Wildschwein-Lendenfilet

Für 2 Personen

Zutaten

Personen
  • 400 g Wildschweinschweizerücken
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 EL Preiselbeeren

Zubereitung

  1. Filet in Medaillons schneiden.
  2. Sorgfältig anbraten.
  3. Mit Preiselbeeren anrichten.
Tipp: Kurz garen und ruhen lassen – das Fleisch bleibt dadurch saftig.